干し柿、できあがりました。

売っているものは硫黄燻蒸しているのでオレンジ色ですが、
手作りのものはけっこう黒いんです。

でも味は上々。(自画自賛)

1か月ほど干した後、冷蔵庫に入れて白い粉をふかせました。

カビじゃないですよ~

糖分が表面ににじみ出てきたからで、甘い証拠なんです。

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モヒョ太郎がどんどん食べるだけでなく、
干している途中でけもの(ハクビシン?)に盗まれたりもしたので、
残りはたったこれだけ。

クリームチーズでもはさんでおせちに入れようと思います。