保存食造りにいそしむ季節です。

今日は、天龍村の名物(らしい)柚餅子づくりに挑戦。

ゆべしといっても、もち菓子のゆべしではなく、
ゆずを使った珍味(酒の肴)の方のゆべしです。

<作り方>

ゆずをくりぬいて・・・

クルミ入りのゆずみそを中に詰めて・・・

丸ごと30分蒸して・・・

紙で包んで1~2か月干します。

 

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↑蒸しあがったところ。右は紙で包んだもの。

さてどんな味にしあがることやら。