たまたま買ったBelli社のカントチーニがやけにおいしかったので、自分で作ることに。
日本ではビスコッティと呼ばれることの多いイタリアの固焼きクッキーです。
なかなか良いお味だったので、しつこく2度も作ってしまいました。。
ボリボリガリガリ・・・が好きな向きにはおすすめ。

最近値上がり中&品薄のバターを使わないですむのもありがたい。

<レシピ 覚書>
材料:
小麦粉 100g
砂糖 50g
卵 1ヶ
油 大1
アーモンド粒 80g ←酒のつまみの残りで結構。
その他の具(チョコ、レーズンetc.) 適当

作り方:
①小麦粉と砂糖を混ぜる
②溶き卵と油を加える
③アーモンドと具を加える
④ナマコ型にまとめて180℃のオーブンで20分焼く
⑤粗熱がとれたら1cm幅に切り、切り口を上にして並べて150℃で30分焼く

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2度焼きするのでかなり固い!です。
これをコーヒーにひたしながら食べるのが、非常にオツ。
本場ではコーヒー以外に甘口のワインにひたしたりもするらしい。

紅葉眺めながらお茶といきましょうか~